ไส้กรอกหมู หอมๆ นุ่มๆ เค็มตัดเปรี้ยวนิดๆ ไม่ว่าจะทอดจะปิ้ง ทานกับ ขิงหั่นแว่น กะหล่ำ เพิ่มความเผ็ดนิดๆ ด้วยพริกขี้หนู แซ่บๆๆๆ
ส่วนผสม
- หมูสับ เลือกเอาที่ติดมัน 1 กิโลกรัม
- เกลือป่น 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม หั่นหยาบๆ 2 ช็อนโต๊ะ
- พริกไทย โขลกละเอียด ½ ช้อนชา
- ข้าวเหนียมนึ่ง โขลกให้ละเอียด 1 ถ้วย
- ไส้อ่อน 2 กิโลกรัม
- ผักเคียง เช่น พริกขี้หนู ขิงหั่นบางๆ กะหล่ำปลี ผักกาดหอม ฯลฯ
วิธีทำ
- บด หมูสับ เกลือ กระเทียม พริกไทย รวมกันให้ละเอียด
- ใส่ข้าวเหนียวลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากับเนื้อหมู
- กรอกเนื้อหมูกับส่วนผสมในไส้อ่อน อย่าให้แน่น ไล่อากาศออก มัดเป็นท่อนๆ ให้แน่น ยาวประมาณ 1 นิ้ว
- นำไปผึ่งแดด 1 วัน ถ้าต้องการให้ออกเปรี้ยวมากขึ้นให้ผึ่งแดดเพิ่มอีก 1 วัน
- นำไปย่างหรือทอดให้สุก ทานกันกับ พริกขี้หนู กระเทียม ขิงหั่นบางๆ กะหล่ำปลี ผักกาหอม ฯลฯ
ทิป: การล้างไส้หมูให้สะอาดทำได้โดย ดึงไส้หมูออก ขูดด้วยช้อน คลุกล้างด้วยเกลือ จากนั้นล้างออกด้วยน้ำให้สะอาด
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น