 |
| แกงเขียวหวานไก่ |
น้ำพริกแกงเผ็ด จะใช้พริกแห้งมาตำเป็นหลักๆ พริกแห้งสีแดงๆ แช่น้ำให้นุ่ม นำไปตำพริกแกงทำให้พริกแกงที่ได้ออกสีแดงๆ เวลาทำน้ำแกงมันจะได้แกงเผ็ดสีแดงๆ จนฝรั่งมังค่าตั้งชื่อว่า “Red Curry” ไปตามสีน้ำแกงเข้าไปโน่น
น้ำพริกแกงเขียวหวาน นี่เครื่องปรุงส่วนผสมจะเหมือนน้ำพริกแกงเผ็ดทุกประการ จะต่างกันนิดก็ตรงน้ำพริกแกงเขียวหวานใช้ พริกสดสีเขียวๆ โดยเฉพาะพริกขี้หนูสดสีเขียวนี่นิยมกันจริงๆ เพราะมันหอม.... แต่ไม่หากไม่ชอบทานเผ็ดนี่ก็อาจจะไปเลือกใช้พริกสดสีเขียวอื่นๆ ที่ไม่เผ็ดแทน ไอพริกสดสีเขียวๆ ที่ใช้ตำพริกแกงนี่แหละมันทำให้น้ำพริกแกงที่ได้ออกสีเขียวนวล เวลาไปทำแกงเขียวหวานสีเขียวนวลสวย อันนี้นี่หละเป็นชื่อที่มาของแกงเขียวหวาน “Green Curry”
เฮ่อ! อยู่มาตั้งแต่เด็กจนแก่ พึ่งรู้เหมือนกันนะเนี่ยว่า แกงเขียวหวาน และ แกงเผ็ด มันก็คือแกงเดียวๆ กันนั่นเอง หุหุ
ขอบคุณข้อมูลจาก รวมสูตร วิธีทำ แกงเขียวหวาน สไตล์นายเขียวหวาน
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น